Da una piccola bottega in via de’ Neri a impero globale: un viaggio di gusto e ambizione made in Florence
Firenze, 2 settembre 2025 – Dopo giorni di attesa, è stato lo stesso Tommaso Mazzanti a confermare la grande novità sui suoi canali social: All’Antico Vinaio apre il suo primo negozio a Londra, nel cuore di Soho, in 61 Old Compton Street, entro fine settembre.
Da Firenze in Via de’ Neri, in una piccola bottega di appena 18 metri quadri , è iniziato un viaggio che ci ha portati lontano. Siamo arrivati in America, abbiamo portato le nostre schiacciate negli Emirati Arabi, e oggi scriviamo un nuovo capitolo. Entro fine mese, apriremo le porte del nostro nuovo locale a Londra, nel cuore di Soho, al 61 Old Compton Street”, scrive Mazzanti su Facebook. “Sessanta metri quadri che non sono solo un nuovo indirizzo, ma un sogno che continua a crescere. Questa apertura per me non è un traguardo, ma l’inizio di una nuova strada: nel Regno Unito e presto in Europa”, conclude. “Questo è solo l’inizio”.
Come è iniziata
Nata come gastronomia di famiglia, All’Antico Vinaio si afferma nel centro storico di Firenze con le sue schiacciate farcite, panini generosi preparati con ingredienti tipici toscani e un’attitudine accogliente che ha conquistato residenti e turisti.
La svolta arriva negli anni 2010: un autentico fenomeno social e turistico, con lunghe code quotidiane e l’imperdibile “Favolosa”, tra i panini più richiesti. Nel 2014 diventa il locale più recensito al mondo su TripAdvisor, e nel 2016 Saveur lo inserisce tra i migliori sandwich al mondo.
La globalizzazione del panino fiorentino
Oggi l’Antico Vinaio conta oltre 40 locali tra Italia, Stati Uniti ed Emirati Arabi, con un fatturato in continua crescita: tra i 70 e 80 milioni di euro stimati per il 2024. Otto sedi sono attive a New York, vari punti a Los Angeles, una a Beverly Hills, oltre agli altri Stati Uniti e Dubai.